안녕하세요!!
오늘 전해드릴 소식은 보은군 신활력플러스 사업을 수행하는 액션그룹, 팜스토끼의 사업설명회입니다!
바로 어제, 한울관에서 팜스토끼의 사업설명회가 있었습니다.
팜스토끼는 식용토끼 사육 및 육가공으로 농가 소득 향상과 지역 일자리 창출을 목표로 하는 기업입니다.
토끼고기 하면 생소하실 수도 있는데요,
토끼고기는 저지방 고단백 건강식으로, 세계에서 4번째로 소비량이 많은 대중적인 고기이나, 아직 국내에서는 생소한 편입니다. 이미 세계에서 대중적으로 소비되는 만큼, 국내에서도 토육시장의 성장과 활성화가 크게 어렵지 않을 것으로 전망합니다.
입구에 서있는 배너 한컷!
눈이 많이 내리던 날인데도 많은 분들이 참석해 주셨습니다!
고급스럽고 깔끔한 PPT 자료가 책상에 놓여있었습니다 ㅎㅎ
이경재 멘토님의 사회로 행사가 시작되었습니다.
이어서 팜스토끼 이종현 대표님께서 팜스토끼 회사 소개와 경쟁력, 국내외 식육문화를 통한 토육 시장의 전망에 대해서 설명해 주셨습니다.
2024년 보은군농촌신활력 플러스 사업 지원을 통하여 회사를 설립하였구요, 식용토끼 사육 및 육가공의 사업을 주로 영위하고 있습니다.
이어서 토끼 냄새가 적게 토끼를 기르는 노하우와, 케이지가 아닌 평지사육을 통해 위생적이고 윤리적인 사육 환경 등 팜스토끼가 가지고 있는 경쟁력에 대하여 설명하셨습니다.
이어서 국내외 식육문화와 토끼고기 시장 전망에 대해서도 말씀하셨습니다.
추가로 사업모델, 토끼고기의 특성 및 효능에 대해서 설명하셨습니다.
그리고 토육을 활용한 토끼볶음탕 표준 레시피 영상을 보여주셨는데요,
https://www.youtube.com/watch?si=PA34cl9XqEmhy_V6&v=CKJwA651ND8&feature=youtu.be
보기만해도 군침도는 토끼볶음탕!
위 링크에서 해당 영상을 시청하실 수 있습니다.
현재 토끼고기는 식당에 납품되어 식당마다 사장님의 개성을 담은 레시피를 개발하고 보완하고 있습니다.
토끼를 활용한 요리에는 무엇이 있는지 궁금하실텐데요,
쉽게 생각하여 닭으로 할 수 있는 요리는 전부 가능하다는게 대표님의 설명이었습니다.
토끼볶음탕, 토육냉면, 토육칼국수, 토끼바베큐 등 다양한 요리가 가능하고 앞으로도 토끼파스타, 토끼 꿔바로우 등 훨씬더 많은 레시피를 개발할 예정이라고 하십니다.
팜스토끼 이종현 대표님의 열띤 설명이 한창입니다 ㅎㅎ
사업설명회 PPT 책자와 팜스토끼 브로슈어입니다.
사업설명회를 통해서 협력식당, 협력 농가, 협력 유통사업자를 모집하고 계시니 관심있는 분은 사진에 적힌 전화번호 또는 홈페이지로 협력문의를 언제든 남겨주시기 바랍니다!
브로슈어 안쪽입니다.
그리고 토끼고기는 닭고기나 돼지고기에 비해 지방이 적고 단백질이 풍부합니다.
또 토끼는 다른 가축에 비해 메탄가스를 적게 배출하고, 물 사용량이 적어 친환경 미래 식량으로도 주목받고 있습니다.
그리고 설명회가 종료된 후, QNA시간과 함께 토끼볶음탕 시식 시간이 있었습니다.
시식을 한 후기는 아래와 같습니다!
첫째, 막연히 토끼냄새가 날 것이라는 선입견이 있었으나, 돼지고기에서 맛있는 육향이 나듯, 토끼의 고소한 육향만 났고 거부감이 있는 향은 전혀 아니었다.
둘째, 고기의 식감이 부드럽고 고기가 씹을때 잘 부서져서 고기를 먹는 식감이 만족스러웠다.
셋째, 닭고기랑 비슷하면서도 다른 고소한 토끼의 육향과 식감은 먹는 재미를 더해주었다.
그래서 재미있게 먹을수 있는 고기였고, 아직 생소해서 그렇지 상당히 마음에 드는 토육이었습니다 ㅎㅎ
그리고 맑은 토끼탕도 있었는데요, 아쉽게도 먹어보진 못했습니다 ㅠ
사업설명회를 마치고, 기념촬영중인 팜스토끼 이종현 대표님의 모습입니다 ㅎㅎ
성공적인 사업설명회 개최를 축하드립니다 ^^
이것으로 팜스토끼 사업설명회 소식을 마치겠습니다!
앞으로도 팜스토끼에 많은 관심 부탁드리구요! 협력 생각이 있으신분은 언제든지 문의해주세요!!
이 게시글은 보은군 농촌활력센터 신활력서포터즈 활동으로 작성된 컨텐츠입니다.
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